La fuente recibe su nombre de la cercana Ermita de Ntra. Sra. de los Ángeles de Alcolea, fundada por el rey San Fernando III en 1.248 aunque también se la conoce como fuente de Conde de Torres Cabrera pues fue esta familia la que dono esta fuente para disfrute de todos los vecinos y para una fabrica de azúcar de remolacha ubicada en sus inmediaciones. Contiene una placa que reza “Estas aguas pertenecen a los Condes de Torres Cabrera que podrán llevársela cuando ellos quieran”.